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中文名稱: DL-酒石酸

中文同義詞: (2R,3R)-2,3-二羥基1,4丁二酸;(R*,R*)-(±)-2,3-二羥基丁二酸;DL-(-)-酒石酸;DL-2,3-二羥基丁二酸;外消旋酒石酸;DL-酒石酸;(2R,3R)-2,3-二羥基;1,4丁二酸

DL-酒石酸英文名稱: DL-Tartaric acid

DL-酒石酸CAS號: 133-37-9

DL-酒石酸分子式: C4H6O6

DL-酒石酸分子量: 150.09

DL-酒石酸EINECS號: 205-105-7

DL-酒石酸熔點 210-212 °C(lit.)

DL-酒石酸沸點 191.59°C (rough estimate)

DL-酒石酸密度 1.788

DL-酒石酸理化屬性： 在水中的溶解性較大，并且可溶于甲醇、乙醇、甘油等極性溶劑當中，微溶于乙醚，部分溶于氯仿

DL-酒石酸領域： 酸味劑

DL-酒石酸下延產品： 飲料、罐頭、果醬類、糖果

DL-酒石酸運用： 酸度比檸檬酸強1.2~1.3倍。有較高的溶解度，對金屬離子的螯合能力強，可用于各類食品，按生產需要適量使用。對酒友增香作用，但比檸檬酸弱。一般與檸檬酸或蘋果酸等其他有機酸合用

DL-酒石酸級別： 食品級

DL-酒石酸含量： 99%

DL-酒石酸外觀： 白色粉狀

DL-酒石酸包裝： 25KG/牛皮紙袋

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